Quesos de America del Sur
de Norberto Purtschert | Ruby Alfonso | Carmen Brito Contreras | Sergio Borbonet | Aldo Ibarra | Roberto Castañeda | José Luís Ipar | Angélica M. Vásquez
Calificación de lectores:
Contratapa:En sus páginas se decriben los quesos -crisol de culturas, aromas, sabores y colores- y el protagonismo que alcanzan en distintos platos tápicos de cada país, sin perder de vista la particularidad, la esencialidad y la personalidad de las propias costumbres. El consumidor exige que el queso cumpla con tres características básicas, ser nutritivo, seguro y muy rico paladar. Compartimos las herramientas con las cuales poder conocerlo, elegirlo, adquirirlo y consumirlo.
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